甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院食品科學與工程學科2006年被列入甘肅省級重點學科，2011年經(jīng)國務院學位委員會審批，晉升為碩士點一級學科。學科下設(shè)食品科學、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程、植物油脂與蛋白質(zhì)工程3個二級學科。學院設(shè)有動物食品營養(yǎng)與工程博士點、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學二級學科碩士點、食品加工與安全農(nóng)業(yè)推廣碩士點及食品工程專業(yè)工程碩士點，科研平臺主要有甘肅省農(nóng)畜產(chǎn)品加工貯藏重點實驗室、甘肅省葡萄與葡萄酒工程重點實驗室、甘肅省畜產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心、甘肅省乳品工程技術(shù)研究中心、甘肅省果蔬加工示范實驗室、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心。
目前食品科學與工程學科已凝練形成了具自身獨特區(qū)域優(yōu)勢的果蔬采后生物學、農(nóng)產(chǎn)品及果蔬加工、畜產(chǎn)品加工和葡萄酒工程4個學術(shù)方向；學科具有一支國內(nèi)同類學科領(lǐng)先水平的學術(shù)隊伍，其中教授8人，副教授9人，平均年齡在40歲左右。2008年以來共承擔國家級項目33項，省部級項目31項，其中國家自然基金13項，在研經(jīng)費合計達1513萬元。先后獲國家級及省部級科技進步獎11項，教育部科技進步二等獎1項，省級科技進步一、二等獎各2項；廳局級科技進步獎11項，獲得發(fā)明專利14項。在專業(yè)學術(shù)期刊上發(fā)表論文531篇，其中SCI 27篇，EI16篇。出版專著25部，主編、參編教材28部，其中全國統(tǒng)編教材19部。本學科已成為甘肅地區(qū)高層次食品工業(yè)人才培養(yǎng)基地、產(chǎn)學研相結(jié)合的技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化平臺。