大理大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院酒店管理專業(yè)簡介

 

   大理大學(xué)酒店管理專業(yè)從2015年開始招生，目前有4個(gè)年級(jí)4個(gè)班173人。本專業(yè)立足我校旅游管理專業(yè)十多年的辦學(xué)基礎(chǔ)與滇西獨(dú)有民族旅游產(chǎn)業(yè)教學(xué)資源，面向邊疆民族旅游地住宿業(yè)人才市場(chǎng)需求，適應(yīng)旅游服務(wù)日益?zhèn)€性化、全域化、全球化及信息化的市場(chǎng)趨勢(shì)，培養(yǎng)具有社會(huì)責(zé)任感和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力，具備國際化視野和經(jīng)營管理能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

 

一、以“厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)、寬口徑、一專多能”為人才培養(yǎng)的基本模式

    本專業(yè)致力培養(yǎng)擁有深厚專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、扎實(shí)專業(yè)基本技能、廣博文化基礎(chǔ)功底、熟練掌握外語和計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、具備人文素質(zhì)和人格情操、具有良好職業(yè)道德的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。拓寬專業(yè)口徑，為旅游企業(yè)、酒店、政府公務(wù)員、旅游教育行業(yè)培養(yǎng)人才。

 

二、構(gòu)建酒店管理專業(yè)“X+Y+Z=W”型人才培養(yǎng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)

    “X”指酒店人才知識(shí)結(jié)構(gòu)，它由基礎(chǔ)知識(shí)（數(shù)學(xué)、外語、哲學(xué)、計(jì)算機(jī)、行為科學(xué)等課程構(gòu)成）和旅游專業(yè)拓展知識(shí)（經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營銷等課程構(gòu)成）構(gòu)成。

    “Y”指酒店專業(yè)核心知識(shí)，它指酒店專業(yè)應(yīng)具備的知識(shí)（由旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店服務(wù)心理學(xué)、旅游法規(guī)、飯店管理、前廳與客房服務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理等課程構(gòu)成）。

    “Z”指課堂、校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐等三個(gè)方面實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過建立“大理大學(xué)學(xué)術(shù)交流中心酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地”、舉辦各種活動(dòng)與大賽、承辦我校“國際日”活動(dòng)等各種高級(jí)別會(huì)議禮儀與茶歇服務(wù)等多項(xiàng)綜合實(shí)踐活動(dòng)，豐富學(xué)生第二課堂，形成一個(gè)多層次、有重點(diǎn)、立體化的實(shí)踐教學(xué)體系。通過與7家高星級(jí)酒店合作，使學(xué)生集中實(shí)習(xí)率達(dá)65%以上，出現(xiàn)酒店企業(yè)爭(zhēng)相雇傭?qū)嵙?xí)生且供不應(yīng)求之景象。

    “W”指從專業(yè)知識(shí)、專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐環(huán)節(jié)等三個(gè)方面，將學(xué)生培養(yǎng)成為適合時(shí)代需要之高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

 

三、發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，積極為地方經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展服務(wù)

    目前，專業(yè)骨干教師為12名“雙師型”教師。近5年，骨干教師立項(xiàng)國家社科基金項(xiàng)目2項(xiàng)、省哲社項(xiàng)目4項(xiàng)、廳級(jí)課題4項(xiàng)，橫向課題10余項(xiàng)，發(fā)表論文26篇。為云南建設(shè)旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省和民族文化大省、大理建設(shè)民族旅游文化大州的發(fā)展戰(zhàn)略做出貢獻(xiàn)。專業(yè)教師為社會(huì)單位、企業(yè)和合作單位進(jìn)行培訓(xùn)及講座100余次，主持編寫50多種導(dǎo)游辭及旅游規(guī)劃，編制地方旅游標(biāo)準(zhǔn)，承擔(dān)州政研室、州旅游局以及縣級(jí)旅游部門咨詢服務(wù)項(xiàng)目20余項(xiàng)。

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