李立祥 Li Lixiang
性別：男
單位：茶與食品科技學院
專業(yè)名稱：茶學
研究方向：茶葉化學與茶葉加工/植物資源開發(fā)與利用
技術(shù)職務(wù)：教授
辦公電話：0551-5786469
E-mail：llx@ahau.edu.cn
實驗室主頁：http://cysp.ahau.edu.cn/
通訊地址：安徽省合肥市長江西路130號茶與食品科技學院
郵政編碼：230036

李立祥，男，博士，教授，碩士生導(dǎo)師，系主任
1979．9-1983．7：安徽農(nóng)學院茶業(yè)系，學士；1999．9-2002．12：安徽農(nóng)業(yè)大學，博士；1997-2003．11：安徽農(nóng)業(yè)大學副教授，2003．11-至今：安徽農(nóng)業(yè)大學教授；2001年：碩士生導(dǎo)師（茶葉化學與茶葉加工方向，食品科學與工程方向），2004．12-2010．12：安徽省茶業(yè)學會常務(wù)理事、副秘書長；2004年：安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)負責人，2008年-至今：安徽農(nóng)業(yè)大學茶業(yè)系主任，2009年-至今：全國茶葉標準化技術(shù)委員會（SAC/TC339）委員。1995年入選“安徽省高等學校優(yōu)秀中青年骨干教師”。2005年8月入選“安徽省高等學校學科拔尖人才”，2007年7月被聘為國家科學技術(shù)獎評審專家。

主要教學經(jīng)歷與成果：
1．先后主講《制茶學》、《制茶技術(shù)》、《茶葉審評與檢驗》、《茶業(yè)概論》、《數(shù)據(jù)分析方法與軟件應(yīng)用》等7門研究生、本、專科課程
2．承擔多屆學生的教學實習、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習
3．先后承擔并主持教學研究項目：
1）．《茶學——高等學校特色專業(yè)建設(shè)點（第二類特色專業(yè)建設(shè)點）》（教育部高等學校本科教學質(zhì)量與教學改革工程項目）教高函【2007】25號
2）．《茶學應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)》（安徽省高等學校教學質(zhì)量與教學改革工程項目）教高〔2009〕9號
3）．《茶學研究教學型學科建設(shè)》（安徽省教育廳教學研究項目）項目編號：2005174
4）．《制茶學精品課程建設(shè)》（安徽省教育廳教學研究項目、安徽農(nóng)業(yè)大學教學研究項目）
5）．《制茶學電視教材編制與實施》（安徽省教育廳教學研究項目）項目編號：97YB042
6）．《制茶學重點課程建設(shè)》（安徽農(nóng)業(yè)大學教學研究項目）
7）．《制茶學多媒體課件構(gòu)建與實施》（安徽農(nóng)業(yè)大學教學研究項目）、《茶學本科專業(yè)建設(shè)》（安徽農(nóng)業(yè)大學專業(yè)建設(shè)重點項目）
4．參與《茶葉生物化學》、《中國茶譜》和《茶葉深加工技術(shù)》編寫
5．教學成果：
1）．"茶學專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)的建立與示范"獲安徽省教學成果二等獎 證書編號：20100320-1
2）．"課程建設(shè)推動茶學專業(yè)建設(shè)研究"獲安徽省教學成果三等獎 證書編號：2008215-1

主要研究領(lǐng)域：
主要從事茶葉化學與茶葉加工及植物資源開發(fā)利用方面研究

主要科研項目：
1．李立祥 安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系 （參加） 2010-2015
2．李立祥 黃精資源培育及深加工關(guān)鍵技術(shù)研究 林業(yè)公益性行業(yè)科研專項 2010-2013
3．奚得發(fā) 李立祥 花香型綠茶關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)研究 安徽省科技攻關(guān)項目 2009-2010
4．李立祥 李尚慶 休寧縣2006年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)土地治理（茶葉）2006-2007
5．李立祥 綠茶鮮汁飲料關(guān)鍵技術(shù)研究 安徽省重點科研項目 2006-2007
6．李立祥 茶多酚氧化制取茶色素研究 安徽省人才資金資助項目 2004-2007

主要科研成果：
1．茶多酚酸性氧化制取茶色素研究 安徽省高等學校省級優(yōu)秀科技成果獎 3等獎（省級）
2．花香型綠茶關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)研究
3．“安徽省高校學科拔尖人才”（個人榮譽）

代表性論文論著：
1．李惠，李立祥*，陶濤，張芳，華再欣，梅玉，薛晨 不同方法對黃精浸提液的澄清作用 《食品工業(yè)科技》2012，33（19）：239-242 通訊作者
2．陶濤 李立祥* 張芳 李惠 超聲波協(xié)同纖維素酶對黃精多糖和皂苷的提取研究 《食品工業(yè)科技》2012，33（09）：271-275 通訊作者
3．張芳 李立祥* 陶濤 李惠 發(fā)酵型茶醋生產(chǎn)工藝研究 《茶業(yè)通報》 2012，34（2）：77-80 通訊作者
4．邱新平 李立祥* 倪媛等 發(fā)酵型茶酒澄清劑的篩選 《茶葉科學》 2011，31（6）：537-545 通訊作者
5．李惠 李立祥* 陶濤 張芳等 黃精中水浸出物、多糖和皂苷綜合提取工藝優(yōu)化 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 2011，37（10） ：223-226 通訊作者
6．邱新平 李立祥 趙常銳 倪媛 余紅軍 發(fā)酵型茶酒香氣成分的GC-MS初步分析 《釀酒科技》2011 （9）：100-102，106 通訊作者
7．倪媛 李立祥 余紅軍 薛晨 李惠 響應(yīng)面法優(yōu)化速溶藤茶浸提工藝參數(shù)研究 《中國茶葉加工》 2011，（2）：19-28通訊作者
8．董瑞霞 李立祥 蔣其忠 茶籽殼原花青素的分離及鑒定 《茶葉科學》2011，31（2）：119-123 通訊作者
9．邱新平 李立祥* 蔣其忠 徐瑞瑞 等 發(fā)酵型茶酒釀造工藝參數(shù)研究 《食品科學》 2010，31（16）：300-304 通訊作者
10．余紅軍 李立祥等 油茶籽殼中多糖和原花青素的超聲波提取工藝 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 2010，36（8）：194-197 通訊作者
11．徐瑞瑞 李立祥* 倪媛 余紅軍等 綠茶液冠突散囊菌發(fā)酵相關(guān)品質(zhì)的變化 《安徽農(nóng)業(yè)大學學報》 2010，37（3）：478-482 通訊作者
12．董瑞霞 李立祥* 茶籽殼原花青素柱分離條件的研究 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 2010，36（3）：179-183 通訊作者
13．邢志強 李立祥* 邱新平，等 茶葉中γ-氨基丁酸與L-谷氨酸的HPLC分析方法 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 2009，35（3）：147-152 通訊作者
14．董瑞霞 李立祥* 張桂敏 邢志強 茶籽殼中原花青素提取工藝參數(shù)的研究 《安徽農(nóng)業(yè)大學學報》 2008，35（2）：243-245 通訊作者
15．董瑞霞 李立祥* 邢志強 張桂敏 茶籽殼原花青素提取參數(shù)優(yōu)化 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 2007，33（12）：142-144 通訊作者
16．梅 玉 李立祥 邢志強 王 鵬 汪一飛 殺青方式對綠茶鮮汁飲料香氣的影響 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 2007，33（8）：102-107 通訊作者
17．李立祥 梅 玉 常 珊 董瑞霞 綠茶湯色分析 食品與發(fā)酵工業(yè) 2005，31（10）：123-126
18．李立祥 梅 玉 金基強 吳偉鋒 郭桂義 王廣銘 孫慕芳 信陽毛尖加工過程中主要化學成分研究 《中國茶葉加工》 2005，（2）：17-20
19．李立祥 蕭偉祥 茶多酚雙液相氧化制取茶色素工藝研究 《南京農(nóng)業(yè)大學學報》2004，27（2）：99-104
20．李立祥 酸性條件對茶多酚酸性氧化的影響 《中國茶葉加工》2003，（2）：28-30
21．李立祥 蕭偉祥 茶多酚雙液相氧化制取茶色素參數(shù)優(yōu)化 《茶葉科學》2002，22（2）：119-124
22．李立祥 茶多酚氧化實驗研究 《南京農(nóng)業(yè)大學學報》 2002，25（2）：101-104
23．李立祥 吳紅梅 提取方法對多酚氧化酶活性的影響 《中國茶葉加工》2001，（4）：31，33
24．李立祥 童梅英 固樣方法對茶葉化學成分及品質(zhì)的影響 《安徽農(nóng)業(yè)大學學報》2000，27（4）：394-399
25．李立祥 綠茶氨基酸對滋味的影響 《食品科學》1998，19（4）：16-20
26．李立祥 江光輝 論眉茶精制中的碎茶問題 《茶葉通報》1992，（2）：29-34

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